はちみつ(百花蜜) honey
百花蜜mixed flower honey
国産はちみつのうち
日本ミツバチのはちみつは、
国産はちみつのうち1%。
日本ミツバチ1匹が一生に集められる
蜂蜜はわずかティースプーン1杯ほど。
ミツバチから分けてもらった
貴重なはちみつは、
特定の花を蜜源にせず、
周辺の草花を少しずつ集めて、
じっくりと乾燥・熟成し
『百花蜜』と呼ばれています。
場所によって香りや風味が微妙に異なり、
複雑でコクに深みのある味わいなのに加え、
後味の爽やかさもあって、
一度食べると忘れられない季を凝縮した味です。
はちみつ(百花蜜)
- 内容量
- 145g
- 価格
- 2,700円（税込）
- 在庫
- 販売中。
生はちみつとはraw honey
酵素やビタミン・アミノ酸が豊富
加熱殺菌されていない生のはちみつは、酵素やビタミン・アミノ酸も豊富で生きたままのはちみつです。はちみつと一緒に集めてきた酵母など微生物も含まれている為、輸送時の高温状態が続いたり、保管場所の気温が高い場合、酵母の働きによって、はちみつの発酵が進み易くなる場合があります。はちみつの表面に泡の様なものが発生したり、多少の味の変化も見られますが、問題はありません。
はちみつに水を加えて糖度を下げて、数日放置すると発酵が始まり、「ミード」というはちみつ酒になります。はちみつが生きてる証拠でもあります。
注意点
生のはちみつは、ボツリヌス菌が含まれている可能性がありますので、免疫力の高くない1歳未満の乳児には食べさせないで下さい。遠心分離機を使わず、手作業で採蜜するため、花粉が残留しています。花粉はミツバチの子の貴重な栄養源になります。人間が口にしても、問題はありませんが、花粉アレルギーの方は注意してください。